腊肉炒大蒜头

腊肉炒大蒜头的做法步骤

1. 第1步.

   将大蒜头斜切，成菱形，头部较粗的部分切细菱形备用

2. 第2步.

   做腊肉炒大蒜头时最好用湖南腊肉，因为有经过烟熏，炒的时候会带来别样风味

3. 第3步.

   辅料备好，我用的辣椒是自制的油泼辣子酱

4. 第4步.

   热锅冷油，待油温上升后放入配料炒香，然后放入切好的大蒜苗翻炒，再放入腊肉翻炒，同时倒入少许白酒、生抽、糖，然后快速翻炒，待大蒜头变软后加入盐少许（依个人口味，腊肉本身就有盐分，我就没有放盐）

5. 第5步.

   盛出装盘