一次性发酵花生酱小面包

一次性发酵花生酱小面包的做法步骤

1. 第1步.

   奶温热加入半茶匙砂糖再加入干酵母，等待酵母激活，备用；

2. 第2步.

   除黄油以外的所有材料倒入厨师机中，蛋液只用了40克，剩余的留刷面用。面团揉至延展性较好时，倒入事先已软化好的黄油，再揉至出膜；

3. 第3步.

   将揉好的面团，分割成每个约重40克的小面团10个，盖上保鲜膜，醒面15分钟；

4. 第4步.

   每个面团用擀面杖擀成牛舌状；

5. 第5步.

   均匀地涂抹上花生酱，重点是馅料不能太稀，否则不便于整形，如果没有花生酱也不打紧，椰蓉，豆沙等软且不稀糊的食材均可；

6. 第6步.

   至左而右的卷起；

7. 第7步.

   这样子；

8. 第8步.

   朝一个方向随意扭转，多扭几轮也不妨事；

9. 第9步.

   以一头为起点，边扭边叠在一起，呈螺纹状即可；

10. 第10步.

    装入模具，进行一次性发酵，我是用烤箱的发酵档进行发酵的，放入一碗水，40度左右，天冷，发了一个小时左右，大约2.5倍大即可；

11. 第11步.

    刷蛋液，撒芝麻粒儿，同时预热烤箱180度；

12. 第12步.

    设定为上下火150度，烤制20分钟，上色加盖锡纸；

13. 第13步.

    出箱脱模，凉冷。很软，组织也很理想。冷透装入保鲜袋中，需要时即可食用。