抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)

抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法
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抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法说明

若竹居然要到期了,加油用起来。无油,一发系列,软妹土司又一只!

抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的食材和调料

牛奶100g
淡奶油80g
鸡蛋30g
白砂45g
4g
抹茶粉5g
蔓越莓30g
高筋面粉275g
酵母粉5g
低筋面粉30g

抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法步骤

  1. 第1步.

    将所有材料按照先液体,再盐、糖,然后粉类,最后酵母粉的顺序,放入面包机,揉面程序40分钟。

  2. 第2步.

    将揉好的面团取出,盖保鲜膜松弛10分钟

  3. 第3步.抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法步骤 第3步

    松弛好的面团,均分为三等分,每个擀长

  4. 第4步.抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法步骤 第4步

    卷起,换个方向,再擀长,再卷起,注意不必擀太长,卷起有两圈半左右长度就好。

  5. 第5步.抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法步骤 第5步

    依次擀好三个面团,卷卷放入土司模中,记住:收口朝向一致,出来土司才好看

  6. 第6步.抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法步骤 第6步

    盖上保鲜膜,发酵至模具8分满,再具体点说就是模具盖合上的时候,保证不碰到面团的高度

  7. 第7步.抹茶蔓越莓吐司(无油一次发酵)的做法步骤 第7步

    放入预热好的烤箱,180度,中下层,上下火,40分钟

小贴士

1、抹茶粉我用的是若竹抹茶粉,颜色美貌,喜欢浓郁的味道的,抹茶粉可以多放些,牛奶、淡奶油可以适量调整,总量不变都可

2、烤好后的吐司,立刻取出,开盖放倒,这样做的目的是减少土司回缩的概率

3、面粉吸水性不同,亲们可预留10g液体不放,看面团干湿度再添加,烘烤时间也需根据各家烤箱实际情况调整。

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