还记得奶奶在世时最喜欢的二个零食：一个鸡爪，一个是猪蹄。煮得酥酥软软的，没事咬二块当零嘴。，后来奶奶一直到９３岁才过世，当时住院时记得好多医生问：为什么奶奶皱纹不多，老了皮肤还是很白净而且没有一点斑。而且奶奶也没有用护肤品和吃补品，那时候不懂什么是胶原蛋白，现在回想起来奶奶皮肤好应该是猪蹄吃得比较多，胶原蛋白补充得多。
从我记忆起，我家餐桌上一直有这么个油亮亮的，酥酥软软的红烧猪蹄，看到这个菜就会想起和奶奶一起度过的温馨时光，现在奶奶去了天堂，每当思念她时，总会不知不觉做上一碗红烧猪蹄
将猪蹄清洗冲水，尽量冲去其自身的血污，香菇泡水，生姜切片
将猪蹄放冷水里煮开５分钟过水捞出洗净
准备生抽，老抽和浓汤宝
启动捷赛自动烹饪锅－收汁腐乳蹄功能
除去浓汤宝先不放，其它所有食材全部放入
煮了一会儿后，放入一块浓汤宝
时间到了，猪蹄已经很酥软了，现在锅子正在收汁
打开一看，冰糖香菇猪蹄汁液浓稠，鲜亮红润
猪蹄要在放冷水里再煮开５分钟过水，加了浓汤宝，可以少加或者不加盐