四川滋味 辣辣辣辣 香香香 用来拌面真的特别好吃 生抽 盐 味精 一勺油 然后煮好面 搁上一勺鲜椒酱 棒呆！最后撒点香菜 葱花 好吃极啦 我们全家都爱 还有学校寝室小伙伴 嗜辣一族不可错过。
| 猪肉碎 | 适量 100g（看自己 |
| 小米辣 | 适量 200g（看自己 |
| 青花椒 | 适量 有最好 没有也行 |
| 八角 桂皮 山奈 | 一点 熬油用 没有也行 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 玉米油 | 最好是没有浓烈气味的植物油 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
小米椒切小圈 最后剁几下 就行 粗粗的就行 不用太碎
准备腌制底味
猪肉碎加一勺生抽一勺料酒一点盐 腌一下 给点底味
油烧热 开到火 加入香料 熬一下 香料变深色 捞出
放入冰糖 炒一下 不用等它化掉
加入青花椒 迅速让入腌制的肉碎
大火炒熟 小火煸炒到你喜欢的程度 我喜欢干一点的 就多炒几分钟
加入盐炒到了金黄色 然后粒粒分明的肉粒
最后加入剁椒 关火 余温翻几下就好 加点味精 就可以起锅啦
完成啦
然后可以拿罐子装起来 放冰箱随吃随取 大概能放一周左右吧 记住 炒的时候一定多要点油 拌面的时候挖一勺肉 一勺油浇上真的够味啦。
1.可以用牛肉代替猪肉 味道其实更好 ……只是我牛肉过敏 2.辣椒和肉的比例看各人喜好噢 自己调整。3.还可以在炒肉的时候加入香菇粒 或者 藕丁 豆豉 华丽变身下饭神器噢。