油泡咸鱼（赤嘴鮸鱼）

油泡咸鱼（赤嘴鮸鱼）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切块。

2. 第2步.

   腌制咸鱼，下盐，姜，蒜头，放置5小时。

3. 第3步.

   腌制5小时后洗净备用。

4. 第4步.

   烧一锅热油等自然冷却备用。

5. 第5步.

   起火下油烧至150度。

6. 第6步.

   下锅

7. 第7步.

   炸至金黄色捞起。

8. 第8步.

   自然冷却。

9. 第9步.

   炸好的鱼是外酥里嫩，外面金黄色，里面雪白色。

10. 第10步.

    把冷却好的鱼块装瓶，再加入事先冷却好的熟油。

11. 第11步.

    一瓶美味的油泡咸鱼就完成了，保存是半年以上哦。