—9个—
I Miss Summer~
今天教大家做一款非常明媚可爱的杯子蛋糕。对我来说，一个满分的杯子蛋糕一定要足够美貌，让我能够在尝到味道之前先用眼睛“吃掉”它。
红加仑是我过去不常吃得到的水果，两三年前种了一株，夏天便会结果。它们的味道非常酸，即便是对我这个不怕酸的人来说，也非常酸，但用它与香甜的杯子蛋糕搭配，就刚刚好。
| 无盐黄油 | 150g |
| 红糖 | 110g |
| 现煮咖啡 | 185ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 自发粉 | 125g |
| 中筋面粉 | 30g |
| 可可粉 | 60g |
| 小苏打 | 1/4 小匙 |
| 盐 | 1 小撮 |
| 马斯卡朋奶酪 | 200g |
| 天然香草精 | 1.5 小匙 |
| 糖粉 | 20g |
| 红加仑 | 100g |
| 草莓 | 少许 |
将咖啡、无盐黄油和红糖放入锅中，加热搅拌至黄油和红糖融化，然后稍微放凉。
将自发粉、中筋面粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。
将鸡蛋打散，加入已经微微放凉的黄油液中，一边加一边搅拌，直到混合均匀。
分两次筛入粉类，拌匀（不要过度搅拌）。
将纸杯放入模具中，把面糊分别倒入纸杯中。
放入已经预热至180℃的烤箱中，烤20 分钟左右，或者直到插入竹签取出后竹签保持干净即可。
将烤好的蛋糕放在晾架上完全放凉。把马斯卡朋奶酪与香草精、糖粉一起打发均匀，然后抹在蛋糕顶部，再用红加仑和草莓装饰即可。
/More in SEASONS/
烘烤的时间请根据实际情况调整，比如，你用了比较小的纸杯，
烤的时间过长可能会造成蛋糕口感偏干。
除了红加仑和草莓，也可以用其他水果代替，例如樱桃、覆盆子、
蓝莓等。