山西烧肉

山西烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   买这种一层一层的五花肉。超市就有。

2. 第2步.

   切成大块，洗干净，加水，葱姜。煮。

3. 第3步.

   大火煮十几分钟，煮到用筷子可以轻松插进肉里。拿出来皮向下放入老抽和蜂蜜混合的碗里上色。

4. 第4步.

   油烧热，把腌制十几分后的肉还是肉皮向下放入。小心溅出来油花。轻轻放进去盖盖子。炸差不多十几分。翻面，把肉两边也炸上颜色。

5. 第5步.

   放入刚才煮肉的水了，继续煮。大概煮十来分就可看到肉皮的细小泡沫。然后关火。