这道红咖喱牛肉，是我们泰国学厨之旅学的第一道泰菜，印象十分深刻，味道也很经典，做法并不复杂，备齐食材做起来很快手，咖喱酱汁拌米饭，简直可以一口气吃下三碗。
| 红咖喱酱 | 1茶勺 |
| 菜油 | 2茶勺 |
| 牛肉片 | 80g |
| 孜然粒和芫荽子（没有就不加） | 1/2茶勺 |
| 椰浆 | 100ml |
| 丑柠檬叶（kaffir lime leaves） | 2片 |
| 甜罗勒叶 | 10片 |
| 白砂糖 | 1茶勺 |
| 鱼露 | 1茶勺 |
| 大红辣椒（装饰用） | 半只 |
| 甜罗勒叶（装饰用） | 2片 |
| 椰子奶油（装饰用，没有就不加） | 1茶勺 |
准备材料。大红辣椒斜切丝，牛肉切成大小适中的片，丑柠檬叶去筋撕碎，甜罗勒叶从梗上摘下来。
热锅加油，炒红咖喱酱。炒香后加入孜然粒和芫荽子，翻炒均匀。
调至中小火，一点点加入椰奶，煮沸后加入牛肉片，继续炖至牛肉熟透。
调味。加入白砂糖、鱼露、丑柠檬叶，继续炖煮。边煮边搅拌。
加入甜罗勒叶（记得留两片做装饰）、大红辣椒丝，混合均匀。稍微炖煮即可出锅，盛盘。
在顶部洒一勺椰子奶油做装饰（没有可以不加）。
把大红辣椒丝和甜罗勒叶放在顶部做装饰。
特别鸣谢：感谢学习委员闪电猴提供的过程图！