今天外出钓鱼再一次空军T^T一气之下到菜市场买了一个鱼头回来做个开胃下饭的酸菜鱼头炖豆腐(๑• . •๑)鱼头的鲜甜加上酸菜的爽口，再加上吸满了汤汁的水豆腐，一下就吃掉一大碗米饭，满足啦！
鱼头买回来清洗干净，里面黑色的膜要去掉，放入姜丝、油、盐、料酒、胡椒粉进行腌制二十分钟。
酸菜清洗干净切好下锅放点盐炒干水分
准备好这些东西就可以开火啦。
放姜丝蒜辣椒油爆香后加入鱼头，煎到金黄色加水刚好没过鱼头。
大火烧开等汤色有点发白的时候加入酸菜豆腐一起炖十分钟。
最后撒上一点蒜叶就可以出锅啦。
鱼头不要太大，这样容易熟透入味，酸菜我选用的是酒糟酸菜，既不会太酸又含有点酒的香味。