鸭汤白菜

鸭汤白菜的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭架上油脂部分去处，切掉鸭屁屁，腹中内脏取出不要，收拾干净的鸭架剁大块；

2. 第2步.

   斩好的鸭架冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫与浮油，加入葱段及姜片，大火煮约10分钟左右，汤色乳白，即可盖上盖子转小火炖煮；

3. 第3步.

   炖煮30-40分钟后鸭肉酥软脱骨，捞出鸭架及杂质只留汤汁，将鸭肉与骨头分离，鸭肉放入汤中，鸭骨不要；

4. 第4步.

   放入白菜叶，煮软后调入白胡椒和盐，即可出锅。