舌尖上的沙蟹汁！白切鸡绝配。
老实说做为外地媳妇，一开始还真的闻不惯沙蟹汁那种怪怪的味道，更别说吃了。可能海鲜吃多了，突然有一天觉得沙蟹汁也不是那么难闻了，配上白切鸡，鸡肉居然变得鲜甜。
在北海，沙蟹汁炒青菜也是有名的地方特色菜。
| 沙蟹 | |
| 粗盐 | |
| 配比 | 一斤沙蟹二两半的盐 |
抓回来的沙蟹洗洗水，然后水养一个晚上，因为沙子太多了
第二天开始处理干净沙蟹，如图，拔掉沙蟹的腹部，里面都是沙。
腹部是这样的
处理好是这样的
通通拔好洗一下，然后放粗盐腌制
粗盐淹过
开始研磨。用菜刀剁也可以的，剁的粗细程度看个人喜好
剁好之后装罐，过两天就可以吃啦
配上我们家养的土鸡，鲜甜无比
几年前初到桂南，看到别人吃西瓜，苹果 芒果啥的都喜欢沾盐觉得难以接受，就觉得好奇葩（请原谅我low）今晚晚餐照例准备好水果和买水果送的甘草盐，我老公立马挥手说不要盐，他们要沾沙蟹汁。沙蟹汁配水果！ 我⋯⋯