红薯在中国传统饮食中算是粗粮，一直记得妈妈回忆小时候闹饥荒时没饭吃就只能吃地瓜干充饥，所以红薯在我记忆里一直都是不登大雅之堂的粗粮。不过红薯的确很美味，稍一加工粗粮细作就立刻逼格爆棚高大上起来！
今天就来做一个洋气的芝士焗红薯
（做法新配了图，看着更详细直观）
红薯洗净刮去表皮
切薄片，上蒸锅蒸15分钟
蒸熟的红薯用叉子一叉就透、就是蒸熟了。
趁热用叉子碾碎，晾凉备用。
加入淡奶油，糖，搅拌均匀，呈这个稀薄状态。味道自己尝尝看，喜欢甜可以多加点糖。
将红薯泥装入耐烤器皿中，表面撒马苏里拉奶酪碎
放入烤箱中层，160度烤10分钟，表面奶酪上色即可拿出。
赶紧趁热享用吧！马苏里拉奶酪热吃会拉丝哦。薯泥里散发着薯香奶香，表面还有马苏里拉奶酪的香味三重刺激着味蕾，美味到家了！
1. 方子里各种材料的用量没有严格要求，我给的量仅供参考，实际操作可以完全根据个人口味进行调整。
2. 红薯泥里加淡奶油可以使奶味更加浓郁，建议不要省略，也可以加奶油奶酪，或者加奶和炼乳。
3. 马苏里拉奶酪就是披萨表面可以拉丝的奶酪，某宝上各大烘焙原料店都有卖。
4. 红薯的蒸制方式有多种，也可以用微波炉加热，但一定要盖微波炉盖子为保持水分，不然表皮就干了
4. 我喜欢红薯吃起来口感粗一些，所以薯泥没有过筛。关键是太麻烦还费料。亲们如果追求细腻口感不怕麻烦就过筛。