超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司

超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法
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超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法说明

方子来自爱和自由的枫糖胡萝卜土司,我没有枫糖放的是蜂蜜,也没放胡萝卜汁。现在天气冷了,我们室内温度10度左右,上班时想做面包,早上起来面包机揉面45分钟然后室温一次发酵,中午回来整形然后室温二次发酵,晚上下班回来放进烤箱。
土司出炉,还算不错, 用的夺命软土司晓玮的办法,进烤箱就盖上锡纸,所以颜色嫩嫩的很漂亮, 发的很高很柔软,软的站不住碰哪儿哪儿凹陷, 成了傻大个儿, 没法切片只能撕着吃,口感很好

超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的食材和调料

高粉(金像)250g
蜂蜜30g
蛋液25g
3g
135g
黄油25g
酵母粉3g
450克土司模具一个的量

超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤

  1. 第1步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第1步

    1~全部材料除黄油全部放入面包机揉至扩展加入黄油揉至完全 ,能够拉出结实的手套膜,就可以了

  2. 第2步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第2步

    2~ 放温暖处发酵至2.5倍大

  3. 第3步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第3步

    分割成3份,揉圆,松弛20分钟,面团擀开成牛舌状,卷2.5到3圈

  4. 第4步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第4步

    放入模具

  5. 第5步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第5步

    温暖湿润处发酵至模具8分满

  6. 第6步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第6步

    4~烤箱预热180度,表面喷水, 烤30分钟, 入烤箱就盖上锡纸,这样土司的颜色很嫩,皮也会很薄

  7. 第7步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第7步

    出炉了,颜色很漂亮,面包也非常非常软,站不住

  8. 第8步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第8步

    拉丝不是很理想,可能和面时膜虽然很薄了但不够结实,因为赶时间上班没有再用手揉一下

  9. 第9步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第9步

    还不错了,组织!面包软的没法切片,只好撕着吃,我同时做了2个,有一个一出炉就被撕完了,虽然都吃过饭了呢

  10. 第10步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第10步

    放了一晚了,扯开来看看组织

  11. 第11步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第11步

    还不错

  12. 第12步.超软健康蜂蜜土司~~直接法也能做出柔软的土司的做法步骤 第12步

    非常非常软,昨晚烤的放了一夜了今早拍的,还是这么柔软

小贴士

我用的夺命软土司晓玮的办法,进烤箱就盖上锡纸,所以颜色嫩嫩的很漂亮,皮也很薄很软,下次要试着做做晓伟的一次发酵夺命软土司方子,毕竟天冷发酵太不容易,一次发酵省时省力

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