这道菜挺下饭的，鸡肉嫩嫩的，杏鲍菇爽脆，搭配豆豉的特殊香味，让人吃完之后口齿留香。
用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。
把鸡倒入锅，快速翻炒。
加入适量米酒和生抽，翻炒均匀。
再加入少许老抽，炒匀上色。
加入杏鲍菇和适量水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。
鸡肉熟了即可上碟，香喷喷的~
1.豆豉要剁碎，这样才出味。2.煮的过程中要翻炒一下，以免糊锅了。3.盐的量可以少一点，因为豆豉已经有咸味了。
