
姜饼的故事:
英国的麦格勒广场,在它的一侧,有一间甜品屋。甜品屋的老板是个老婆婆。她只卖一种食品:姜饼。多年以前,每逢圣诞节,她的姜饼就很好卖。那是做成小人型状的姜饼。而且只做男孩型状的,不做女孩版的。可是,后来附近开了很多食品店,老婆婆的饼就不好卖了。因为其他店都是货色多,有各种蛋糕和饼,而老婆婆只卖姜饼。有好心人去问她:“你为何不卖其他食品呢?”老婆婆就沈默不语,只是微笑。
其实这是老婆婆的一件心事。在她年轻时,遇上了世界大战。她救了一个军官。后来还相爱了。可是,后来她发现,对方原来是敌人的间谍。不过她爱他,没说出去。在那年圣诞节,老婆婆亲手做了一对姜饼人,一个男孩和一个女孩。可当她拿给军人时,发现心上人被告密了,要逃忙。临走前,老婆婆把女孩姜饼交给了他。那个军人说:“我一定会回来的。”就这样,几十年过去了,没再见到那军人。老婆婆也就用做姜饼人来纪念她的爱人。
据说,老婆婆还是坚持在那卖姜饼。她觉得,心上人如果回来,认不出她了,也会认出她的饼。就这样,过去很多年月。老婆婆发现自己不能再活很久了。她着急啊。万一心上人回来看不见她的饼怎么办?所以她就找来一个关心她的小姑娘,收为徒弟。教她做姜饼。不久,老婆婆去世了,小徒弟就继续在那做饼。等到小徒弟老了,就又教下一个徒弟……就这样,一直传下去。「麦格勒的姜饼」就成为了一个传统。每逢耶诞节前,到了麦格勒的人都会去卖一块姜饼吃。而那姜饼只有男孩型状的。
光阴似箭,时代变换……很久很久以后,一个远方的旅客来到了这里。他买了一块姜饼,从包里又掏出了一块,那是一块女孩子版的姜饼。造型居然很象呢。很多本地人围上来看。旅客介绍说:“这是我们那个小镇的传统小吃,很久以前,据说由一个老爷爷发明。他很怪,只做女版姜饼。而且,听说是为了让他的爱人能通过饼找到他.....”
| #姜饼材料 | 500克 |
| 低筋粉 | 500克 |
| 软黄油 | 100克 |
| 水 | 60克 |
| 红糖 | 50克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 蜂蜜 | 70克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 生姜粉 | 10克 |
| #表面刷液材料 | |
| 鸡蛋 | 10克 |
| 水 | 20克 |
| #蛋白霜材料 | |
| 蛋清 | 40克 |
| 糖粉 | 300克 |
| 柠檬汁 | 8克 |

姜饼屋尺寸图

所有原料一起拌至无粉状

再倒到硅胶垫上用手揉匀,开始揉时面团表面会比较粗糙,耐心揉至面团表面光滑即可

揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时

松弛好的面团放桌上擀成厚约0.3厘米的薄面片

把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案(有多余的面可随意做个栅栏)

切好的面片图案放烤盘上,用叉子均匀的扎些小孔

再刷蛋液的鸡蛋和水混合后,刷一层在扎好孔的面片图案上

静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右,烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉

冷凉过程中制作蛋白霜,蛋清和糖粉一起打

中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜

蛋白霜准备好后装在裱花袋里,裱花袋剪个小口子,在底部面饼上先粘上主房四面墙

等粘主房的蛋白霜干了粘牢了,再把前面两片偏房面片粘上待干

接着把主房的两片房顶粘上待干

再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好,门粘好待干

再把偏房的两片屋顶粘好待干,栅栏粘好待干

最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜,再按自己喜欢装饰下就可以了

完成

效果图

详细尺寸图上

详细尺寸图下
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很多朋友反映尺寸图无法放大,这里把尺寸用文字描述一下可能不太容易理解
底盘尺寸随意(尽量大点)
主房房顶18cm*8cm(2块)长方形
主房前后墙体17cm*10.5cm(2块)长方形
门随意(在前后墙体上)半圆形
门柱:9.7cm(2个)长条形
偏房屋顶上边长9.5cm*下边长6cm*宽5.5cm (2块)
门口顶棚9.5cm*5cm(1块)长方形
偏房靠门墙体10.5cm*6cm(1块)长方形
主房侧面墙体1:长15cm*顶高16cm*两边高10.5cm
主房侧面墙体2:长9cm*顶高16cm(塔形)
偏房朝前墙体:长7cm*顶高14.5cm*两边高10.5cm