"吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊"，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有"补钙之王"之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。
煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可以多留些汤汁，待第二天可以拌面吃。
| 羊蝎子 | 2500G |
| 水 | 1500G |
| 姜块 | 2大块 |
| 大葱段 | 3段 |
| 大红袍花椒 | 一勺 |
| 草果 | 1个 |
| 陈皮 | 5根 |
| 丁香 | 一小勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 冰糖 | 30G |
| 盐 | 一大勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 醋 | 一大勺 |
| 生抽 | 30G |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 3片 |
| 白芷 | 2片 |
| 料酒 | 250G |
| 小茴香 | 一勺 |
| 老抽 | 30G |
准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。
锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。
锅中放入水和所有的材料。
盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。
待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。
1很多人不知道羊蝎子是啥，其实就是羊的脊髓骨，超市一般没有，只有在菜场能
买的到。
2煮羊蝎子的时候，我看过很多材料，就羊蝎子里不合适加入八角，所以关于这个
问题，家里特地买了食材做了很多次，加入和不加入八角的，口感出来，差异并
不大，而且羊肉本身膻气较重，所以加入少许醋一是能祛膻味，再者便是容易把
骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，
促进吸收。
3不同和锅煮的时间也不同，用不同的锅和灶也会对时间有所增加或缩减速，这款
自动锅我选用收汁腐乳蹄功能，到后期留下少许汤汁是为隔天可以拌面条吃，所
以汤多少看个人喜欢好。