可以单吃也可以配番茄意面酱的鸡胸肉丸。通过更换香料的种类还可以调出不同的口味。
| 绞碎鸡胸肉 | 450g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 帕玛森干酪碎（Parmesan） | 1/2 cup |
| 面包屑（bread crumb） | 1/2 cup |
| 蒜 | 两瓣 |
| 新鲜或干罗勒碎（basil） | 2 tsp |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 橄榄油 | 2 tbsp |
| （可选）其他香料如辣椒粉，黑椒粉等 | 适量 |
烤箱预热400F（205C）。 准备好所有原料。蒜切碎成小粒。
所有原料混合均匀（不要过度搅拌）。
为了做出大小统一的肉丸，可以将肉酱在案板上铺开成方形。
用菜刀把它分割成16份。
捏成圆形肉丸，放在预先垫了锡纸的烤盘上。
400F（205C）烤20分钟。根据烤箱温度适当调整时间。如果有烤箱温度探针的话，肉丸内部达到160-165F（71-74C）就是熟了。
剩下的肉丸可以冷冻起来，下次直接使用。 配番茄酱意面很不错！
罗勒可以用任何你喜欢的香草（大葱，小葱，香葱，香菜，欧芹，迷迭香。。。）代替。