发制海参

发制海参的做法步骤

1. 第1步.

   淡干海参用清水洗刷干净；

2. 第2步.

   放到炖盅内加纯净水泡24小时；

3. 第3步.

   测试海参可以弯折；

4. 第4步.

   顺切口方向剪开海参腹部，除去头部的沙嘴；

5. 第5步.

   切断内壁的白筋，不要切断海参，用纯净水清洗干净腹腔内的泥沙；

6. 第6步.

   放回炖盅，加水七分满；

7. 第7步.

   养生壶加水1000毫升，坐好炖盅；

8. 第8步.

   开启养生汤模式60分钟，断电后不开盖焖8个小时；

9. 第9步.

   8小时后的水变成墨绿色；

10. 第10步.

    换新的纯净水，加冰块转移至冰箱冷藏室水发14小时；

11. 第11步.

    取出换水加冰块发制20小时；

12. 第12步.

    放冰块继续冷藏发制4个小时；

13. 第13步.

    发制好的海参坚挺有韧性，一戳即烂的海参是发制过头了，不要贪图个头大而丢失营养；

14. 第14步.

    切片蘸酱吃，或者用自己喜欢的烹饪方法操作，我们这里野蛮又正宗的吃法就是一根海参直接蘸酱或者蘸糖嚼，我喜欢咸口的；

15. 第15步.

    一次吃不完分别用保鲜膜包好，冷冻保存，吃前取出回软即可。