一直喜欢吃炖菜。尤其是寒冷的人冬天。回家能吃上热乎乎的炖菜，瞬间温暖爆棚！今天做一道很朴实又简单的菜！
土豆洗净去皮，切成滚刀块。南瓜洗净，去瓤，切成和土豆大小相当等块。
锅烧热后加少许油，待油温5成热加入土豆块翻炒。
待土豆块煎至表面有小泡时加入少许酱油上色。注意不要放太多酱油，黑乎乎的也不好看。
炒出酱油的香气，同时土豆块微微上色时加入温开水。改小火，炖大概6分钟，放入南瓜块。一起炖。
盖住锅盖。中火炖至锅中汤变稠，放少许盐。炒匀。出锅前改大火。收汁。待汤汁变浓稠关火出锅。
1、不要着急放盐，因为过早放盐会使土豆块变硬，不容易变糯。
2、酱油一定要放，但注意控制量，不然黑乎乎的没食欲。
3、这道菜不用葱姜炝锅，所以适合不爱吃葱姜的朋友。
4、老人和小朋友吃最合适不过了，因为软糯切营养丰富。
5、要放温水活着开水，不然土豆用凉水炖会变脆。
6、绿皮火车比黄皮南瓜营养丰富，而且不用去皮。