土豆炖茄子

土豆炖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，金针菇和香菜洗净，香菜切断，香菇泡水后切块，土豆滚刀切块，茄子切小长方条，茄子撒点盐腌10分钟，腌后的水倒掉。食材根据自己喜爱调整，可以加入猪肉或牛肉，或其它蔬菜类。

2. 第2步.

   我用的砂锅炖，锅里倒点油，中大火烧热，把蒜头拍碎后下锅。（也可加入葱姜碎）然后把土豆，香菇下锅翻炒一会。

3. 第3步.

   然后把茄子下锅，和土豆香菇一起翻炒。这时调小火。调料：拿个碗，加入蚝油生抽料酒，拌匀，倒入锅中，翻炒。加一碗半水，中火煮开。

4. 第4步.

   火开后，调小火，加入金针菇，炖十分钟。然后加入香菜，再炖十分钟。试汤汁，调整咸淡。

5. 第5步.

   完成