新疆核桃牛轧糖

新疆核桃牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   将新疆核桃洗净后，168°C烤箱烘烤20分钟，室温冷却。

2. 第2步.

   将核桃加工成核桃碎。

3. 第3步.

   将黄油放到不粘锅里加热熔融后，加入棉花糖，继续加热至棉花糖完全熔融并与黄油混合均匀。将核桃与奶粉预先混合均匀，并倒入黄油棉花糖浆，迅速搅拌至核桃奶粉完全混入糖浆。

4. 第4步.

   趁热取出核桃牛轧糖，放入保鲜膜，继续揉和至料体均匀，并整形成厚10×宽25的长条，冷却至料体开始变硬。

5. 第5步.

   用陶瓷刀切割成12～15mm的牛轧糖块，继续冷却至室温。

6. 第6步.

   用牛轧糖专用糖纸包装。

7. 第7步.

   放入密封罐中保存。