肉包子

肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   面加糖.盐.猪油.酵母加适量水揉，水慢慢加，不要多了，有的面粉吸水性没那么好所以没办法给出精确克数

2. 第2步.

   揉到三光，面光.手光.盆光，包子的面要软一点好吃，所以水可以比平时做馒头多加一点点水

3. 第3步.

   盖上湿布在太阳底下晒，如果冬天的话可以盆里加温水隔发水发酵，不过水冷了就要换，比较麻烦，有烤箱也可以放烤箱发酵（我的烤箱有发酵功能）应该烤箱都有的

4. 第4步.

   猪肉剁碎，好了加点姜末跟葱末（原配方没有的）我喜欢吃有点两的味道

5. 第5步.

   锅里加适量油，放入洋葱.姜.葱煸炒

6. 第6步.

   炒到有点黄香味都已经出来了加八分碗水小火熬煮八分钟左右，然后加入两勺耗油.一勺老抽.两勺生抽.一勺白糖

7. 第7步.

   把渣都虑掉，弄点生粉水再小火煮汤汁，有点稠就可以了

8. 第8步.

   把之前准备好的肉放进去搅拌均匀再下适量盐，要试试咸淡，我还放了一勺蜂蜜，都比较喜欢吃偏甜一点的

9. 第9步.

   馅好了面也差不多了

10. 第10步.

    手指沾面粉中间插进去没有回缩就是发好了

11. 第11步.

    蜂窝状

12. 第12步.

    揉面排气

13. 第13步.

    我做的比较多，分成了四团

14. 第14步.

    挫成长条切块

15. 第15步.

    两边沾点面粉按扁

16. 第16步.

    擀面杖擀到会圆而且中间比较厚边边薄一点就可以开始包了

17. 第17步.

    怎么包也自己发挥去，因为我包的也不好，哈哈

18. 第18步.

    包好了不要急着蒸，再放着静置二十分钟让面松弛，好了就大火蒸开改中大火，一起十五分钟就可以了，然后不要急着开盖，焖五分钟，急着开面很容易塌下来

19. 第19步.

    不要太大个一斤面一般可以做25～30个