乡村面包

乡村面包的做法步骤

1. 第1步.

   把除酵母外所有粉类，倒入厨师机面盆

2. 第2步.

   用130g的温水搅拌酵母粉，融化后一起倒入面盆，打开厨师机低速档搅拌5分钟，停下机器，用手感受面团的湿度，一点点添加水，直到面膜呈现光滑状态（各个牌子面粉吸水度不同，所以水量要根据自己的面团调节）

3. 第3步.

   高速档搅拌30分钟至扩展阶段（面团光滑，有韧劲，不粘）

4. 第4步.

   放入不锈钢揉面盆，盖上保鲜膜，与一杯热水一起放入烤箱发酵30分钟至2倍大

5. 第5步.

   把面团取出揉面排气，此时可包入各式花式食材，取决于做什么口味的面包

6. 第6步.

   藤篮筛面粉，放入面团，盖保鲜膜继续入烤箱发酵30分钟

7. 第7步.

   烤箱230度预热石板20分钟。下方放一空烤盘一起预热。

8. 第8步.

   取出石板（我用的是小石板，放在烤盘上，方便取出），撒面粉，从藤篮里扣出面包到石板上，用刀割出约0.5厘米深的十字口子。送入烤箱

9. 第9步.

   在下层空烤盘上倒入一杯水，会有蒸汽。立刻关烤箱门。烤箱改为160度烤30分钟，即可。