豆皮卷金针菇

豆皮卷金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；

2. 第2步.

   葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

3. 第3步.

   葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；

4. 第4步.

   油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。

5. 第5步.

   将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

6. 第6步.

   取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；

7. 第7步.

   从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

8. 第8步.

   再用一根烫过的葱叶子系好；

9. 第9步.

   做好的豆皮金针菇卷。

10. 第10步.

    锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

11. 第11步.

    将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

12. 第12步.

    大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

13. 第13步.

    另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

14. 第14步.

    最后大火收汁，撒上葱花。

15. 第15步.

    装盘即可。