迷你腸仔包（健康黑麥，天然酵母）

迷你腸仔包（健康黑麥，天然酵母）的做法步骤

1. 第1步.

   提前準備好的天然酵母麵種，比例是1:1的麵粉養出來的，我這個是上次做完留下來，扔冰箱冷藏，要用時拿出來返溫就好

2. 第2步.

   所有材料混合，不需要揉麵出麵筋，只要用筷子攪拌均勻即可，然後就這樣放著，室溫，讓時間給我們創造美食，這是發酵15小時的狀態

3. 第3步.

   倒出來，在案板上撒點手粉，主要是怕麵團太粘手

4. 第4步.

   稍微整理一下，成團

5. 第5步.

   切割成30克的小麵團，如果想更迷你些，25就夠了

6. 第6步.

   麵團揉成小圓，稍微壓平，把腸仔包進去

7. 第7步.

   直接用的迷你腸

8. 第8步.

   包好後表面劃兩刀，不劃也可以，就是胖乎乎的樣子

9. 第9步.

   做好了

10. 第10步.

    直接扔進烤箱，我沒放水也沒調溫，就讓它慢慢發酵

11. 第11步.

    兩個小時後回來，胖胖的好可愛

12. 第12步.

    刷上蛋液，烤箱預熱190度，開烤吧

13. 第13步.

    15分鐘左右（看自家烤箱脾氣）就好啦！因為加了黑麥，顏色不是太白那種

14. 第14步.

    這是上星期烤的，配方基本一樣，只是把麵團用三角長條卷腸仔，然後烤之前加了芝麻

15. 第15步.

    還不錯喔