新疆手抓饭

新疆手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切小块

2. 第2步.

   萝卜切丝

3. 第3步.

   洋葱切条、姜切沫

4. 第4步.

   热油炒萝卜丝，炒至萝卜丝变软即可控油盛出，放置盘内备用

5. 第5步.

   翻炒洋葱，可在炒过萝卜的基础上再添一点油。炒至洋葱香味溢出，即可关火盛出。

6. 第6步.

   1、借具备洋葱香味的热油继续炒肉； 2、待肉内水汽炒干后加姜、老抽、糖少许、花椒粉少许； 3、翻炒片刻，上色炒香后加开水，没过肉，大火炖至水沸后转小火炖十到十五分钟；

7. 第7步.

   加炒熟的胡萝卜继续炖三至五分钟。

8. 第8步.

   开水泡米，五分钟

9. 第9步.

   米捞出，平铺进电饭锅。待肉炒好后盖在米上，压平。

10. 第10步.

    电饭锅标准方式蒸米即可。