芦笋虾仁早餐蛋饼

芦笋虾仁早餐蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用。

2. 第2步.

   锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。

3. 第3步.

   鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。

4. 第4步.

   煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5. 第5步.

   加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。

6. 第6步.

   将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。

7. 第7步.

   保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。