与咕咾肉 糖醋里脊不同，虽然都属于酸甜口味，味道似乎更丰富些。
肉切两厘米左右的块，用糟卤、酱油、青蒜、淀粉腌制。
再用除糟卤外的调料调制成汁
油烧热，将腌制好的肉过油炸。小火，待颜色变深差不多就熟了，很有弹性。
另一个锅将调料汁炒一下，加入炸好的肉块，翻炒上浆即可。
这个菜非常简单，各步骤没有严格的时间和调料多少要求。唯独是糟卤会有些不同的味道。
