榛蘑的功效与作用
具有祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效、抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。 鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。
把鸡腿洗净。
把干榛磨泡发洗净。
调料。把花椒大料，桂皮放到调料盒里。
把鸡腿切块用开水焯一下。
锅中放少许油，先把焯好水的鸡块炒一下，变色后加入葱，姜，白糖，料酒，酱油炒匀。
加入热水放入汤锅中炖，[热水最好一次添足]。这时加入洗净的榛磨。开锅后调小火，炖20分钟时加入盐，再炖10分钟放入蒜片关火，用锅的余热焖一会。
出锅前放入蒜苗或香菜即可。
榛蘑的适合体质：过敏者不适宜食用。