芒果巧克力蛋糕卷----长颈鹿花纹

芒果巧克力蛋糕卷----长颈鹿花纹的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄与蛋白分离

2. 第2步.

   蛋黄加15g白糖搅拌均匀，然后加色拉油搅拌至融合。最后将牛奶加入搅拌至融合。

3. 第3步.

   将低筋面粉过筛，放入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒顺滑。

4. 第4步.

   用打蛋器降蛋白加白糖打至硬性，白糖分三次与蛋白混合搅打。如图即可。

5. 第5步.

   取少量蛋黄糊，然后蛋白取蛋黄糊的三倍，用预拌法搅拌均匀。

6. 第6步.

   剩下大量的蛋黄糊中加入过筛的可可粉，搅拌至无颗粒。然后将蛋白与可可蛋糊搅拌均匀，同样用预拌法。

7. 第7步.

   如图，不要打圈搅拌。从下往上翻。

8. 第8步.

   将白蛋糊放入裱花袋，在烤盘上挤出长颈鹿斑纹。

9. 第9步.

   将可可蛋糊放入烤盘，用刮刀抹平，最后震几次烤盘排出气体。

10. 第10步.

    放入160度预热10分钟的烤箱。用160度烤18分钟即可。

11. 第11步.

    烤完马上出炉，称热将油纸轻轻撕开。

12. 第12步.

    抹上奶油和芒果。抹奶油应该在蛋糕卷起的末端涂上薄薄一层。

13. 第13步.

    借助擀面杖连同油纸将蛋糕卷卷起。

14. 第14步.

    卷完先降蛋糕放入冰箱冰镇一会儿。然后再切

15. 第15步.

    完成。

16. 第16步.

    再来一张