保尔美克模 培根流心鸡蛋木鱼花面包

保尔美克模 培根流心鸡蛋木鱼花面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料里的除黄油以外的材料放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段

2. 第2步.

   加入软化的黄油揉至完全阶段

3. 第3步.

   盖保鲜膜放入温暖的地方烤箱发酵档或暖气片上，或被窝里发酵

4. 第4步.

   发酵至体积的2-2.5倍，手指蘸面戳洞不回缩即可

5. 第5步.

   分成20克的面团12份，一个保尔美克模的面团控制在40-45克

6. 第6步.

   其中一半揉圆，松弛

7. 第7步.

   另一半面团揉成20厘米长的长条

8. 第8步.

   把长条圈成一个圈，尽量用手指按紧到底部，我就没按，所以边缘不是很美丽

9. 第9步.

   木鱼花和蛋黄酱用勺子拌匀

10. 第10步.

    把松弛的圆型面团擀开，包上木鱼花馅。

11. 第11步.

    包好后压扁，尽量直径和模具一样大

12. 第12步.

    放到模具里

13. 第13步.

    这个时候4寸圆型派模的底就有大用处了，盖上，放烤箱发酵档进行发酵

14. 第14步.

    发至模具满即可

15. 第15步.

    烤箱预热180度，中层烤18分钟。烤的时候像左边那样，盖着派底模再亚一个烤盘烤。一定要压实，不然面团会从缝里出来，形状就不好看了

16. 第16步.

    成品里打一个鸡蛋，放微波炉里转50秒

17. 第17步.

    再摆上喜欢的培根就可以了。

18. 第18步.

    里面还算蛮好吃的，