圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   夹心材料准备

2. 第2步.

   鸡蛋打一会起泡

3. 第3步.

   水和糖一起煮开至125度，用小勺舀起到下去时感觉到粘稠度

4. 第4步.

   鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低

5. 第5步.

   鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油一起搅均匀

6. 第6步.

   最后分次加入溶化后的巧克力

7. 第7步.

   巧克力全部加完搅拌均匀后待用

8. 第8步.

   蛋糕材料准备

9. 第9步.

   牛奶，油和40克的细砂糖一起搅拌均匀

10. 第10步.

    分次加入蛋黄搅拌均匀

11. 第11步.

    分次筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀待用

12. 第12步.

    蛋清打发泡后边打边倒入60克的细砂糖打发至干性发泡

13. 第13步.

    取三分之一打发好的蛋清到可可面糊里用刮刀翻拌均匀

14. 第14步.

    再倒回剩下的蛋清部分翻拌均匀

15. 第15步.

    烤盘里放张油纸，打好的面糊倒入烤盘内，抹平放入烤箱烤，上下火160度烤12分钟左右（时间仅供参考）

16. 第16步.

    烤好后出炉倒扣在网架上

17. 第17步.

    冷凉后撕掉底部油纸，取张感觉的油纸，蛋糕薄片放油纸上，去掉表面那层薄皮

18. 第18步.

    均匀的抹上黄油奶油馅

19. 第19步.

    用擀面杖卷着一边的油纸，卷起蛋糕片成蛋糕卷

20. 第20步.

    同样的方法卷条细的蛋糕卷

21. 第21步.

    卷好的一粗一细的蛋糕卷一起放入冷藏冰箱冻一下

22. 第22步.

    等内馅凝固后取出，斜着切掉粗蛋糕卷的两头

23. 第23步.

    在蛋糕卷表面用扁排牙花嘴挤出黄油奶油馅，盖住蛋糕卷外表

24. 第24步.

    再取出细蛋糕卷，斜着切一小段，共需要切2小段

25. 第25步.

    小段蛋糕卷在上方放一个，侧面底下放一个做树干，同样的方法树干表面也挤层黄油奶油馅

26. 第26步.

    用抹刀在蛋糕卷的横切面都抹上黄油奶油馅，抹平

27. 第27步.

    用打发的淡奶油在抹平的横切面上画圈挤出年轮

28. 第28步.

    最后安自己喜好装饰上圣诞糖公仔即可

29. 第29步.

    完成

30. 第30步.

    效果图