冬天的萝卜赛人参，通气、去燥，与牛腩一起炖煮，两种食材滋味相互作用，牛肉不腻、萝卜入味，是寒冬里一道下饭菜。
个人喜欢比较瘦的牛腩，切块。牛肉容易缩水，块不要太小。
红白萝卜洗净，切成三角块。
先烧牛腩，将牛腩放入锅中，同时放入啤酒、生抽、老抽炖煮半个小时，期间上下翻一下。
用筷子试一下，如果可以插入牛腩，这时可以放入红白萝卜。看各家口味，味道还不够浓的话，此时可以略加点生抽、老抽。
锅煮开后，小火再炖煮15分钟
1）牛腩比较干净，我一般不出水，直接烧；
2）在起锅时可以加点辣酱油，增加口感；
3）不要加水，牛肉容易柴，水分不够可以加啤酒
上述一家之言，仅供参考。
