我一直觉得怎么样评判一个人的厨艺就看他炒的青菜，大道至简，青菜做得好，一般天赋不会差
拍好大蒜，小红辣椒切丁。生菜洗好，沥干水。
下油爆蒜和辣椒
丢入青菜，翻滚一次，下一勺盐。炒至青菜绿油油软绵绵，鸡精一勺。翻炒均匀起锅装盘。
炒青菜有两点关键，第一全程大火，曰大火炒青菜！第二，炒到什么时候至关重要，既要保持青菜的自然绿，又要保留青菜的脆口感。多练习吧，好的青菜真是不一样的。
