非常好吃又滋补养生的菜，菜名也很吉利，适合作为年菜家宴。除了日常食用以外，由于麻油可以加速伤口愈合，龙眼干能够补益气血，所以这道菜也很适合术后恢复和产妇坐月子。
龙眼肉洗净，姜去皮切片备用。
炒锅倒入麻油，烧热后放入姜片爆香，接着倒入龙眼干，小火炒开后，再加入腰果拌炒，沿锅边调入生抽酱油，快速炒匀后盛出即可。
1、如果是生腰果，可以像炸花生米一样凉油入锅小火炸熟再炒。2、最后的生抽少许即可。3、方子出自《贝太厨房幸福素食》。
