软妹儿的爱心面包吐司（冷藏发酵法）

软妹儿的爱心面包吐司（冷藏发酵法）的做法步骤

1. 第1步.

   先把盐放在最底层，防止它和酵母直接接触。把方子里除了黄油以外的材料混合均匀，开始揉面。揉一个程序以后，再加入融化的黄油，再揉一个揉面程序

2. 第2步.

   揉到面团可以拉出手套膜为止。这样可以保证面包有拉丝的效果

3. 第3步.

   我在这里用了冷藏发酵的办法。低温发酵有个非常明显的好处，就是可以让面团充分发酵，成品特别的松软，堪比加了那些添加剂口感的面包。我一般都是低温发酵24小时。这样很适合时间不多的上班族，提前揉上面，放冰箱里低温发酵，等第二天有时间的时候再进行整形，二发。一般在冰箱里冷藏发酵一晚上就可以发到两倍大小了

4. 第4步.

   取出冷藏发酵完毕的面团，揉，排挤掉面团里的空气。然后把把这个面团分成两份，团成团，静止10分钟

5. 第5步.

   静止松弛完毕的面团，就可以很轻松的擀成圆片

6. 第6步.

   这样，把面皮对折。面团有些沾，我用的面板是玻璃的，所以也不会沾到面板上。如果没有的话，你们在擀面的时候就要把面板上铺上一小层面粉。

7. 第7步.

   再这样，横向对折

8. 第8步.

   再把它从一侧卷到另外一侧，卷成一个类似圆柱体的面团，

9. 第9步.

   准备脱模膏，脱模膏很简单，一次多做点，冷藏保存好几个月也没问题。配方是普通面粉25克，植物油50克，酥油50克。没有酥油就用黄油猪油代替。把这三个材料搅拌均匀即可。我用了酥油，所以低温的时候脱模膏是固体，便宜一加热，就可以用刷子，把它刷到面包模具内侧了。连同盖子也脱模上

10. 第10步.

    把刚才卷出来的面团，放在模具中间。加盖，发酵。我在烤箱里发酵的，四十分钟左右就好了。

11. 第11步.

    烤箱预热，180°。烤30分钟即可。

12. 第12步.

    出炉以后，就可以很轻松的把面包倒扣出来。如果你摸了脱模膏，也不能很轻松的把它取出，就是因为你没烤熟。

13. 第13步.

    烤好的面包，切片，摸花生酱，果酱，各种酱，也可以直接空口吃