清水炖煮牛腩一个多小时，加入番茄，脂溶性的的番茄红素把汤上漂浮着的油花染上淡淡的红色，其中的柠檬酸让牛腩的肉质更加软烂。再加上一只土豆，淀粉让汤汁变得浓稠起来。汤汁淡淡的酸味竟让肥肥的牛腩变得如此清爽。。。配上一碗白饭（好吧其实是好几碗）冬日里 别无所求。烹饪时间：四小时= =
将牛腩切成3*3*3 cm 块状 放入盆中洗净 加冷水 拔除其中的血水。
锅中加水，加花椒粒若干，大火煮沸，下入牛腩。待牛腩泛白，倒去有浮沫的水，把花椒粒剔除干净，加热水，大火煮沸，转小火，盖上锅盖。
小火炖煮牛腩至筷子能轻易将牛腩戳穿，番茄洗净 不去皮 切块，加入牛肉清汤中。煮 直到番茄软烂
土豆切块 加入汤中，汤汁逐渐变浓稠。根据个人需要加盐调味
出锅！