豆角焖面（油面版）

豆角焖面（油面版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好香料，五花肉切薄片，豆角摘好，西红柿切小片

2. 第2步.

   豆角提前用微波高火转3min

3. 第3步.

   热锅凉油，小火一次下姜、蒜、葱、八角，煸炒出香味。（切记小火）

4. 第4步.

   料炒香后下五花肉，大火翻炒至刚变色时，沿锅边划圈加入适量料酒，一大勺砂糖，转中火继续翻炒

5. 第5步.

   待五花肉炒出油，薄而微透时连同香料一起乘出，油留在锅内

6. 第6步.

   下微波炉处理后的豆角，炒至起皱后，将五花肉和香料倒入锅内与豆角一起翻炒片刻

7. 第7步.

   下西红柿，中小火翻炒，至西红柿变软，加入三大勺生抽，一大勺老抽，快速翻炒均匀上色（小火以防酱油炒糊）

8. 第8步.

   均匀上色后加入半小勺五香粉、鸡粉、干辣椒、香叶。加开水至淹没所有的食材

9. 第9步.

   将油面均匀铺在最上层，将火调制最小，盖上锅盖闷20min左右。期间注意观察，若水烧干，沿锅边加入少许开水，全程不要搅动。

10. 第10步.

    面熟后搅拌均匀，开吃