牛油排包

牛油排包的做法步骤

1. 第1步.

   1、将材料（1）放进搅拌机中，先慢速拌匀成团再转快速打至无颗粒状

2. 第2步.

   2、取出（1）的面团盖好放置30分钟，让面团自动生成面筋

3. 第3步.

   3、把静置好的面团快速打至八成，加入材料（2）先慢速拌至无油，再快速打至十成

4. 第4步.

   4、分割面团，75g/个，搓圆松弛醒发30分钟

5. 第5步.

   5、取一个小面团，擀开，再卷起来，搓成两头尖中间大，再将两端往中间折，底部朝下，放入排包盒中（13个面团放一盒），模具需涂油方便脱模，发酵至8成满，入炉前表面喷点水。

6. 第6步.

   6、烤箱预热，上火160℃，下火210℃，烤25分钟。出炉趁热刷上少许蛋液