瑞士蛋糕卷

瑞士蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖后用打蛋器打匀后分三次加入玉米油，打发至乳化

2. 第2步.

   加入40克的牛奶或水调匀后塞入60克的低粉拌匀！

3. 第3步.

   蛋白打发至鱼眼泡是加入1/3的糖后继续打发，再分两次加入白糖继续打发至湿性发泡状态

4. 第4步.

   加入1/3的打发好的蛋白糊，拌匀后再加入1/3的蛋白糊，拌匀后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里拌匀

5. 第5步.

   烤盘垫好油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，震一下烤盘把气泡震出来的！

6. 第6步.

   烤箱预热，180度18分钟

7. 第7步.

   加入打发好的奶油卷成形后放冰箱冷藏30分钟定型