麻婆豆腐（素）

麻婆豆腐（素）的做法步骤

1. 第1步.

   北豆腐切1厘米见方的小块，备用; 葱、姜、蒜切末，备用;

2. 第2步.

   豆腐块放入沸水中焯两分钟，沥干水分;

3. 第3步.

   炒菜锅烧热，放少许油，依个人口味放入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉（我的比例是3勺和1勺），翻炒至油变红，放入葱末、姜末、蒜末，炒出香味，放入焯好的豆腐块，放半碗水，大火烧开后改小火，汤汁冒大泡时即可关火;

4. 第4步.

   盛盘后，撒少许黑胡椒，少许小葱末