山药是药材也是食材，多吃山药好处多多。搜了下乐做菜里竟然没有红烧山药的食谱，那就来建一个吧！外面饭馆里的铁板山药做法跟这也差不多。
山药去皮切片，用水浸泡以免氧化。
热锅放少许油
加入山药翻炒
加酱油白糖盐，翻炒均匀
山药易熟，炒两三分钟出锅
山药汁液多，易过敏，切的时候容易滑，最好带个手套或包块干净的布切。
