因为不想刚刚购入的一箱百香果只是就着酸奶吃，又想吃蛋糕；也因为最近又嚷嚷着减肥要减少烘焙类黄油和糖的摄入，又不想太罪恶。于是结合了@Lottepanda饭饭 的“轻盈百香果磅蛋糕”和@茶熙熙Tea 的“好吃不发胖——金宝顶金时奶酪芋头夹心蛋糕”两个方子，做出了这个两全其美的百香果磅蛋糕，心里不至于因为太多糖油而深感罪恶，同时嘴巴也得到了相当大的满足。
磅蛋糕模具用的是兔子家的香槟金：230mm*50mm*65mm。
红薯蒸熟，切成长条状，放凉备用。
鸡蛋打散，加入糖、油、牛奶，搅拌均匀。
挖出两个百香果果肉，再次搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉，让所有食材充分混合。
烤箱预热175°，将一半的面糊先倒入磅蛋糕模具，然后把红薯条平着码放在面糊上，最后将所有面糊倒入模具，抹平。
放入烤箱中层，上下火烤40分钟。 在烤制过程中大约25—30分钟时，取出蛋糕用小刀在蛋糕表面划一道，使之最终出现漂亮的裂痕，这个步骤小心烫到。
烤箱叮的一声后取出蛋糕，放凉，切成厚度大约一公分厚度的小片就可以吃啦~当然你也可以整根啃！
磅蛋糕放冰箱过夜再食，味道更加棒！
