清爽百香果塔

清爽百香果塔的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用，把黄油放进盆里软化后，用刮刀搅拌柔滑

2. 第2步.

   低筋面粉倒进黄油里面，用刮刀的侧面切拌均匀，整体看不到粉类，变成细细颗粒即可

3. 第3步.

   从冰箱拿出蛋液倒进粉里，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，放在保鲜袋里成型，冰箱冷冻一个晚上

4. 第4步.

   塔皮室内回温，把皮擀至3MM，然后盖在塔模子上，用叉在入好模子的塔皮上戳出小洞洞

5. 第5步.

   把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上取出，塔皮上垫一张烤纸，然后用重石压住进烤箱190度烤箱15分钟取出

6. 第6步.

   将百香果对半剪开，用勺子挖出果肉倒进料理机，打碎后过滤出粗大的碎果核待用

7. 第7步.

   无盐黄油、牛奶和30G细砂糖放在奶锅里煮开

8. 第8步.

   取干净盘，鸡蛋加入30砂糖用打抽打至溶化后，筛入低粉，搅拌均匀后加入百香果汁，接着将牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌均匀

9. 第9步.

   搅拌完成后过筛一遍，倒入烤过的塔皮内8-9分满

10. 第10步.

    烤箱预热180度，烤30分钟左右

11. 第11步.

    喜欢更酸爽的，可在烤好后倒入一个百香果，如果不喜欢酸的，此步可省