—4人份—
粥底火锅，过去吃过几次，只要食材新鲜，味道总是很好。粥的温度比起普通的汤汤水水来要高很多，很容易就将食物烫熟。用粥来烫食海鲜是最棒的。尤其是煮完后，吸收了所有海鲜味道的那锅粥底，舀上一碗，撒些白胡椒，拌些葱花，绝对是最棒最鲜的海鲜粥。
| #粥底 | |
| 大米 | 150g |
| 大骨高汤 | 2000ml |
| 清水 | 1000ml |
| 姜丝 | 适量 |
| 红枣 | 5颗 |
| 盐 | 少许 |
| #烫煮食材 | |
| 鱼片，虾，螃蟹，鱼丸，凤尾菇， 青菜，玉米等 | 适量 |
| #蘸料 | |
| 姜蓉+ 葱末+ 热油+ 酱油+ 糖 | 适量 |
将米洗净，连同清水放入锅中，煮开后加入高汤再次煮沸，然后以中小火熬煮约1 小时，或者直到米粒完全被煮烂，汤汁奶白浓稠。
加入姜丝和红枣，放少许盐，即可开始烫食其他食材。
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蘸料可以依照自己的喜好选择，也可以用沙茶酱，或者用酱油加些小米辣。
粥底的熬煮需要一些耐心，中途要稍微搅拌一下以免米粒粘锅底；米的品种不同熬煮时间会有些差别，注意观察即可。