油炸过后的鹌鹑蛋皮酥酥的，有点韧劲，一口咬下去，里面的蛋黄喷涌而出，在嘴里爆炸！裹上酸酸甜甜的番茄汁和酱油，简直让人停不下来。
鹌鹑蛋放入锅中，加入冷水，水烧开后闷煮5分钟。
将鹌鹑蛋捞出，放入凉水，剥开。
锅中倒入油，鹌鹑蛋煎至金黄即可。
锅中加入少许油，蕃茄酱，糖，盐，待汁水浓郁时，放入一半鹌鹑蛋，翻炒几下即可。同理另一半鹌鹑蛋用生抽，老抽，糖调味即可。
装盘。完工。
