超市里卖的龙利鱼没有刺，以前都是做香煎龙利鱼，今天突发奇想决定利用龙利鱼肉做一把熘鱼段！
鱼肉已经表面晾干水份
切成寸段备用
葱切葱花，姜切丝，蒜切蒜末备用
鱼肉加料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清挂胡上浆
热油炸两遍，炸出来外壳
出锅备用
另起锅，葱姜蒜爆锅，放胡萝卜片、青椒块炒至八分熟放炸好的鱼段
淀粉、香醋、酱油、糖调味汁一碗倒入锅内颠匀出锅
注意：最后一步放入炸好的鱼段后尽快放调味汁，颠几下即可，不要时间太长，外壳软了就不好吃了！！！
