糖饼

糖饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加酵母同平时蒸馒头一样发面，发至原来的2倍左右。(冬天自己一般早上上班前发面，中午下班做饼子正合适)蛋黄打散打均匀备用。

2. 第2步.

   将发面做成如蒸包大的剂子，同做饺子皮一样，擀成边薄中心厚的面皮。绵白糖如馅一样包入，四周打层褶封口，注意一层压一层每褶压实，防止烙的过程漏稀糖，封口处将多余的去除，封口压入下方。(如封在侧面也易漏糖，多次失败经验)

3. 第3步.

   饼子加糖包完后，封口放下方，用手将饼子均匀压实压圆，这样能保证饼子方圆完整。注意千万不要用擀面杖擀平，易破损、不易平圆。

4. 第4步.

   做好的糖饼表面用刷子均匀涂上蛋黄液，然后放入预热的电饼铛中，如果喜欢芝麻可加入。上下档位加热，3至5分钟成熟，请注意观望，不要烙焦了。