南瓜小面包

南瓜小面包的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜洗净剥皮，切小薄片，放盆里盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成泥（南瓜切够薄才容易熟，一定要蒸软，要不很难打泥）

2. 第2步.

   材料依次放入面包机，先湿后干，在高粉挖坑放酵母，启动和面程序10分钟后放入黄油，再和20分钟，揉成光滑的面团即可（南瓜泥有纤维，不追求出膜）

3. 第3步.

   室温发酵40分钟左右，1．5至2倍大，再启动和面程序3分钟排气

4. 第4步.

   馅分8等份滚圆，棉线用油浸泡，分四根一组备用

5. 第5步.

   面团分8等份滚圆盖保鲜膜醒15分钟

6. 第6步.

   取一小面团，用手压扁，尽量挤出里面气体，放上馅，包好捏紧收口，用手滚圆，收口朝下

7. 第7步.

   4根棉线摆米字，面团放中间，拉起棉线打个结，留好发酵空间，绑好后可以慢慢调整棉线间隔

8. 第8步.

   系好的面团放烤箱二次发酵，40分钟左右，1.5倍大，烤箱里最好放碗温水

9. 第9步.

   发酵完成后刷上剩下的蛋液，烤箱预热180度

10. 第10步.

    烤箱中层，上火175度，下火165度，烤18分钟，中间注意观察，上色满意盖上锡纸

11. 第11步.

    烤好剪线，轻轻拔出，插好假柄